1、当餐饮部经理不在的情况下负责执行餐饮部经理的职责。 2、协助餐饮部经理的日常工作，确保各部位的餐饮服务正常运转。 3、处理营业期间突发事件及客人投诉，事后及时向领导汇报；提高酒店声誉。 4、安排员工班次，核准考勤表。 5、负责餐厅内的清洁卫生，员工个人的仪表仪容，服务区域卫生，以确保客人的饮食安全。 6、严格执行饭店的服务规范，热情礼貌待客，加强现场督导，给下属员工以表扬和忠告。 7、与客户保持良好关系，协助餐饮部经理做好业务推广，征询及反映客户的意见和要求，以改善服务质量。 8、与厨师长联系有关餐单的准备事宜，保证食品控制在最好水平。 9、了解当日供应品种、估清品种、推出的特选等，并在餐前会通知到所有服务人员。 10、填写工作日志，呈报每日报表。 11、检查餐厅设备的报修、维修保养事宜，作好安全、防火工作。 12、检查账单，保证在交宾客签字付款前完全正确，并核查客人签名。 13、协助餐饮部经理，对新员工进行入店教育培训。 14、负责安排培训计划、内容，经餐饮部经理审批后按计划实施